商用廚具在使用過程中會(huì)造成設(shè)備的損耗，而且，由于廚師在廚房中的操作以及產(chǎn)生的各種化學(xué)元素，也都會(huì)影響設(shè)備的壽命和性能的發(fā)揮，因此，在使用商用廚具的工程中必須對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行合理的科學(xué)的保養(yǎng)。作為20多年成都廚房設(shè)備工程公司，我們有多年的商用廚具保養(yǎng)維修經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就給大家介紹相關(guān)的內(nèi)容。

　　作為20多年成都廚房設(shè)備工程公司，我們認(rèn)為要保養(yǎng)好商用廚房設(shè)備需要做好一下幾個(gè)方面的工作：

　　中爐灶：每天清洗干凈爐灶面上的垃圾及擦洗不銹鋼面，經(jīng)常檢查天然氣、燃?xì)鈬婎^。

　　三門海鮮柜、蒸柜：每天要清洗蒸柜內(nèi)壁以及隔板，每一星期檢查一次蒸汽管、閥門以及天然氣與空氣的混合裝置。

　　冰箱、冰柜：每天保持冰箱、冰柜的內(nèi)外清潔，每一星期左右除霜一次。要經(jīng)常檢查電源線、開關(guān)以及溫度控制裝置。保持冰箱/冰柜壓縮機(jī)的正常運(yùn)作狀態(tài)。

　　烤箱：每天要清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。 檢查鏈條和開關(guān)的連接性是否牢固。保證它的工作效率。

　　洗碗機(jī)：每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。一個(gè)月左右要進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止其它異物堵塞。

　　扒爐：每天清洗鋼板表面，經(jīng)常檢修扒板天然氣的噴頭，并保持清潔。每半個(gè)月左右調(diào)整天然氣的噴頭以及點(diǎn)火裝置。

　　油炸爐：每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每半個(gè)月左右調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置是否正常。

　　其它的廚房設(shè)備，每次使用后要進(jìn)行徹底的清理干凈，保持經(jīng)常維護(hù)， 每月為齒輪和軸承打一點(diǎn)潤(rùn)滑油。每三個(gè)月為機(jī)電設(shè)備進(jìn)行檢修一次。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚具的保養(yǎng)方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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